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| 臭食巡礼 | |
| 作者姓名： | 林风 |
| 作者单位： | |
| 摘 要： | 中图人之嗜臭不知始于何时。至少在隋朝，人们已经有意识地制造臭鱼了。那方法古书记载颇详细：“当六七月盛热之时，取鲵（一种海鱼）长二尺许，去鳞净洗，停二日，待鱼腹胀起，方从口抽去肠，去腮，留目。满腹纳盐竟，即以米盐封周，编厚数寸。经宿乃以水净洗，日则曝， |
| 关 键 词： | 海鱼 净洗 盐 |
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