蔬菜、水果、饮料和饮料酒中总维生素C含量的荧光测定法 |
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引用本文: | 吕明,赵寿春,梁旭升.蔬菜、水果、饮料和饮料酒中总维生素C含量的荧光测定法[J].哈尔滨商业大学学报(自然科学版),1987(2). |
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作者姓名: | 吕明 赵寿春 梁旭升 |
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摘 要: | 本文就荧光法快速定量测定食品中总维生素 C 含量的测定条件,影响因素及方法可靠性等进行了探讨,找出了稳定的测定条件,并在此条件下对部分果、蔬、饮料和饮料洒进行了定量。此方法对食品营养成份之一——V_c 含量的测定及其对食品在贮藏、流通,加工过程中 V_c 含量的变化进行跟踪都有实用意义。
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