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| 鸡蛋的新功能及食用误区 | |
| 摘 要： | 通过对鸡蛋的进一步研究,国内外营养学家和医学家们又有了新发现,主要有:1.健脑益智。鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三脂、胆固醇和卵黄素对神经系统和身体发育有很大的作用。卵磷脂被人体消化后,可释放出胆碱,胆碱会通过血液到达脑内,从而可避免老年人的智力衰退,并可改善各个年龄组的记忆力。因此,不管是青少年还是中老年人,要保持良好的记忆,只要每天吃一两个鸡蛋就很理想。2.防治动脉硬化。美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化,获得了令人意料之外的惊人效果。他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂,每天给患心血管病人吃4-6汤匙。3个月 |
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