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| 关于葱姜蒜，你不知道的那些事儿 | |
| 引用本文： | 刘希.关于葱姜蒜，你不知道的那些事儿[J].大自然探索,2022(10):63-67. |
| 作者姓名： | 刘希 |
| 摘 要： | <正>葱为什么又被称为“和事草”？哪些人应少吃葱姜蒜？炒菜之前用葱姜蒜炝锅，这道看似寻常的工序其实是鲁菜独创的技法，只不过随着鲁菜在全国的传播，各地厨师都学会了这招。葱姜蒜被热油一激，顿时散发出异香，因此它们被形象地称为中国厨房的“三宝”。中餐烹饪离不开葱姜蒜，但你可知道这些香料植物背后的秘密？ |
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