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| 国外抗氧剂的开发和研制动向 | |
| 引用本文： | 张杰.国外抗氧剂的开发和研制动向[J].今日科技,1992(1). |
| 作者姓名： | 张杰 |
| 摘 要： | 抗氧剂用于延缓食品的氧化变质已有多年的历史,抗氧剂能阻止脂肪中自由基的产生,将氧化反应终止在开始阶段。以往大多数国家都使用合成抗氧剂,如BHA。但目前,国际癌症研究机构已在试 |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |
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