|
|||||
|
|
| 谈挂糊、上浆和勾芡的作用 | |
| 引用本文： | 黄亚平.谈挂糊、上浆和勾芡的作用[J].科技资讯,2008(21). |
| 作者姓名： | 黄亚平 |
| 作者单位： | 湖南郴州技术学院,湖南郴州,423000 |
| 摘 要： | 在烹饪过程中,对烹调前的原料进行挂糊、上浆和勾芡的技术处理,是我国烹饪史上的一个重要的发明。 |
| 关 键 词： | 挂糊 上浆 勾芡 |
| 本文献已被 维普 万方数据 等数据库收录！ | |
|
||||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||||
|
|
|
|
| 设为首页 | 免责声明 | 关于勤云 | 加入收藏 |
|
Copyright©北京勤云科技发展有限公司 京ICP备09084417号 |