水猪肉病的初步探讨

水猪肉病就是肌肉颜色灰淡,含水量高,肉质松软,保水性低的一种常见代谢病。长白猪及其杂种猪容易发病。嵊县地区从1965年起陆续引进长白猪开展经济杂交,至1971年出现疑似水猪肉病。1972年县食品公司兽医反映:嵊县出口猪体型外貌较好,体重较大,但肌肉颜色灰淡,含水量太高,售价较低。同年,中爱白肉供应店也多次发现疑似水猪肉病肉尸,1974年该店供应白肉275头,其中疑似水猪肉病肉尸23头,占8.3%;1975年1～4月供应白肉429头,检出51头,占11.9%,发病率正在上升。今后以长白猪为父本大规模开展经济杂交的同时,似应重视本病的防治工作,以利养猪生产的顺利发展。