啤酒酵母（Saccharomyces cerevisiae）M—05变株合成光胱甘肽…

从１２种５５株酵母菌株中筛选出１株相对富含谷胱甘肽（ＧＳＨ）的菌株－啤酒酵母Ｓ－１２，经紫外线及硫酸二乙酯等复合诱变处理，以甲 氨酸缺陷型（Ｍｅｔ）为筛选模型，获得１株高产谷胱甘肽变株Ｍ－０５，其干细胞每ｇ含有ＧＳＨ１４．４３ｍｇ，较了发菌株提高了６８．４％。