红苕酥的加工工艺

我国为红薯（又称红苕）种植大国，产量占世界总量的80％以上，年产1000亿公斤以上。红薯具有“补虚乏、滋气力、健脾胃、强肾阴、使人长寿”之功效。现代分析证实：每千克红薯中含有糖29（），蛋白质ZOg，脂肪369，含有维生素A、B。C等。红薯中还含有粘液蛋白，具有抑制胆固醇在体内沉积，防止动脉硬化，减少高血压发作和防止肝、肾、结缔组织萎缩以及润滑消化道、呼吸道、泌尿系统。防止其干燥变性或细菌入侵，从而减少炎症乃至癌症发生。红薯中纤维含量约7％～8％，有利便作用，可减少因便秘引起人体中毒和延缓人体衰老过程，有助防止…