| 用菜籽饼制取氨基酸水解液的试验研究 |
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| 引用本文： | 刘振中. 用菜籽饼制取氨基酸水解液的试验研究[J]. 长沙理工大学学报(自然科学版), 2002, 14(2): 10-11,19 |
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| 作者姓名： | 刘振中 |
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| 作者单位： | 湖南轻工业高等专科学校食品与生物工程系,湖南,长沙,410015 |
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| 摘 要： | 用菜籽饼作原料 ,以酸水解的方法制取氨基酸水解液的试验条件确定为 :容器加热温度 110～ 12 0℃ ;反应物温度 10 4～ 10 8℃ ;盐酸浓度 9%～ 11% ;反应时间 18～ 2 0h ;盐酸容量 (mL)与菜籽粉质量 (g)的比值约3∶1,氨基酸水解液的 pH调节至 5。氨基酸水解液的氨基酸含量可达 12 %～ 13% ,水解率可高达 10 0 %。
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| 关 键 词： | 氨基酸 水解 菜籽饼 氨基酸水解液 |
| 文章编号： | 1009-3702(2002)02-0010-02 |
| 修稿时间： | 2001-03-03 |
Preparation of Hydrolytic Agent of the Amino Acid From Rape Seed Pie |
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| LIU Zheng-zhong. Preparation of Hydrolytic Agent of the Amino Acid From Rape Seed Pie[J]. Journal of Changsha University of Science and Technology(Natural Science), 2002, 14(2): 10-11,19 |
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| Authors: | LIU Zheng-zhong |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | amino acid hydrolyze rape seed pie hydeolytic agent of the amino acid |
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