高粘度十二烯基琥珀酸淀粉钠理化性质的研究(I)— 糊的性质 |
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作者姓名: | 黄强 杨连生 等 |
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作者单位: | 华南理工大学轻化工研究所,广东广州510640 |
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基金项目: | 广东省自然科学基金资助项目 (0 0 0 5 48) |
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摘 要: | 采用Brabender粘度仪,分光光度计,旋转粘度计等现代分析仪器,研究了高粘度十二烯基琥珀酸淀粉钠糊的流变性质,糊的粘度性质,糊的凝沉性质,糊的透明度和糊的冻融稳定性等理化性质,为其在工业中的应用奠定了理论基础。
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关 键 词: | 变性淀粉 酯化淀粉 高粘度十二烯基琥珀酸淀粉钠 理化性质 流变性质 糊 粘度性质 |
文章编号: | 1000-565X(2001)12-0042-04 |
修稿时间: | 2001-03-26 |
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