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| 食源性致病菌污染调查与高通量快速检测技术研究 | |
| 作者姓名： | 杨军 张驰 |
| 作者单位： | 南京市产品质量监督检验院/国家农副产品质量监督检验中心,江苏南京,210028 |
| 摘 要： | 食品安全是事关人民健康与社会和谐的热点问题,而食源性致病菌的污染则是导致食物中毒与爆发性流行的最主要原因.我国国家标准中对致病菌的检测方法步骤繁琐、周期长,已不能适应大规模快速监管的需要.南京市产品质量监督检验院、国家农副产品质检中心自2005年至今,先后完成了“食品中沙门氏菌、副溶血弧菌污染状况调查及快速检验方法研究”与“常见食源性致病菌的多重PCR检测”项目,在对江苏地区食源性致病菌污染状况调查分析的基础上,应用PCR、多重PCR、多重Taqman荧光实时PCR (RTi-PCR)等分子生物学技术建立并完善了多种食源性致病菌及其不同组合的快速高通量检测方法. |
| 关 键 词： | 食源性致病菌 快速检测技术 污染调查 高通量 产品质量监督检验 快速检验方法 食品安全 副溶血弧菌 |
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