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责任编辑
分类号
杂志ISSN号
"餐饮服务与管理"案例教学实践研究
作者姓名:
李霞
作者单位:
常德技师学院 湖南常德 415000
摘 要:
餐饮服务与管理类专业是为餐饮行业培养专业的管理人才,但是当前的教学却存在较多问题.为提高学生对于餐饮服务与管理的意识,提高学生的管理水平以及服务水平,从而为将来走向餐饮服务与管理岗位奠定坚实的基础,需要提高"餐饮与管理"课程教学的实效性,该文阐述了"餐饮与管理"的教学现状,分析了案例教学在"餐饮与管理"教学中的意义,通过"餐饮服务与管理"案例教学实践研究,反思案例教学中要注意的事项.
关 键 词:
服务业
"
餐饮服务与管理"
案例教学
实践创新
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