| 高取代度淀粉苯甲酸酯的水相法制备及其性质 |
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| 引用本文： | 张本山,郭陈锋,汪建平,余欢,郑宏涛.高取代度淀粉苯甲酸酯的水相法制备及其性质[J].华南理工大学学报(自然科学版),2018(6). |
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| 作者姓名： | 张本山 郭陈锋 汪建平 余欢 郑宏涛 |
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| 作者单位： | 华南理工大学食品科学与工程学院;广州市高士实业有限公司工程技术中心;西安航天华威化工生物工程有限公司分离技术事业部 |
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| 摘 要： | 以玉米淀粉为原料,苯甲酰氯(BC)为酯化剂,在水相中制备了淀粉苯甲酸酯(SB),并对其理化性质进行了系统研究.实验结果表明,最佳的反应条件为:BC与AGU摩尔比为3. 0,NaOH与BC摩尔比为1. 95,反应时间1 h,反应温度24℃,此时,取代度(DS)可达到0. 66. FTIR分析表明淀粉分子上成功接入了苯甲酰基团,羟基峰随取代度增大不断减弱; SEM测试显示淀粉苯甲酸酯基本保留原有的颗粒型态,颗粒表面形貌遭到了一定程度的破坏; XRD测试表明淀粉苯甲酸酯的结晶结构被破坏,微晶区已经完全消失,亚微晶区相对完整;接触角的变化表明淀粉苯甲酸酯与原淀粉相比具有更强的疏水性;同时淀粉苯甲酸酯具有优良的乳化性能且当取代度为0. 30时性能最佳;热重分析表明淀粉苯甲酸酯的持水力比原淀粉弱,耐温性较差.
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