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| 低热量的乳酸菌食品——大米饮料 | |
| 作者姓名： | 周耀祖 |
| 摘 要： | 日本目前已开发出一种以大米为原料的乳酸菌食品。该产品在加工过程中通过技术处理,去除了大米中的固有气息,并散发出乳酸菌特有的浓郁芳香,为此,获得了消费者的一致好评。对促进大米的有效利用从而提高大米的附加值来说,有其积极的意义。这一食品的制作,是将大米洗净加热,通过α化将淀粉进行分解,然后取其上清 |
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