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| 魔芋开发的新动态 | |
| 引用本文： | 赵育美,徐有荣.魔芋开发的新动态[J].今日科技,1988(3). |
| 作者姓名： | 赵育美 徐有荣 |
| 作者单位： | 浙江省计经委，浙江省计经委 |
| 摘 要： | 魔芋块茎富含葡萄甘露聚糖。由于葡萄甘露聚糖具有束水性、胶凝性、增稠性、粘结性、可逆性、悬浮性、成膜性、赋味性等多种特性,因此它在食品、医药、化工、纺织、印染、造纸、石油、地质等各个生产领域有着广泛的用途。在国外,日本将魔芋作为食品工业的原料,已有40多年的历史,目前魔芋食品风靡全日本,被称为“食品工业革命”。后来日本、欧美等国又将魔芋用作纺织印染业的浆纱剂、稳定剂;地质、石油钻探行业以延长 |
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