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| 营养调和油的配方研究 | |
| 引用本文： | 张泽生,王瑞,孙长霞.营养调和油的配方研究[J].天津科技大学学报,2008,23(2). |
| 作者姓名： | 张泽生 王瑞 孙长霞 |
| 作者单位： | 1. 天津科技大学食品工程与生物技术学院,天津,300457 2. 天津科技大学食品工程与生物技术学院,天津,300457;天津农学院,天津,300384 3. 天津农学院,天津,300384 |
| 摘 要： | 选取6种坚果作物花生、葵花子、杏仁、开心果、夏威夷果、榛子及6种油料作物棉籽、米糠、菜籽、亚麻籽、大豆、芝麻进行脂肪酸分析现比较,根据脂肪酸的测定结果选择适宜的油品进行数学建模,研究并得到既满足中国营养学会提出的单不饱和脂肪酸与多不饱和脂肪酸配比标准,且适合不同产区的营养调和油产品配方. |
| 关 键 词： | 调和油 脂肪酸配比 数学模型 营养调和油 配方研究 Blend Healthy Formulation 产品配方 不同产区 标准 脂肪酸配比 单不饱和脂肪酸 营养学会 中国 数学建模 油品 选择 测定结果 比较 脂肪酸分析 芝麻 大豆 |
Research on the Formulation of Healthy Blend Oil |
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| ZHANG Ze-sheng,WANG Rui,SUN Chang-xia.Research on the Formulation of Healthy Blend Oil[J].Journal of Tianjin University of Science & Technology,2008,23(2). | |
| Authors: | ZHANG Ze-sheng WANG Rui SUN Chang-xia |
| Abstract: | |
| Keywords: | |
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