| 菊花黄色素的提取及其性质研究 |
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| 引用本文： | 古丽娜尔·夏依马尔旦,迪丽拜尔.菊花黄色素的提取及其性质研究[J].新疆师范大学学报(自然科学版),2011,30(2):53-57. |
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| 作者姓名： | 古丽娜尔·夏依马尔旦 迪丽拜尔 |
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| 作者单位： | 新疆师范大学化学化工学院,新疆乌鲁木齐830054 [2]新疆和田财政学校,新疆和田848100 |
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| 摘 要： | 目的:研究pH,热,时间,光,金属离子,氧化剂等物质对菊花色素在可见光的稳定性的影响。方法:采用75%乙醇作为提取溶剂,对色素提取液在400~520nm范围内进行测其吸光度。结果:该色素最大吸收波长为400nm,在该波长的吸光度为0.580;该色素稳定的最佳pH条件为4~6;该色素对时间和热比较稳定,但对光不稳定;氧化剂及除铁和铜离子外,其他金属粒子对色素的影响不大;该色素对盐比较敏感;适合为酸性及弱酸性食品利用。
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| 关 键 词： | 菊花 黄色素 酸性 稳定性 色素的提取 |
Extraction and Characterization of Yellow Pigment in Chrysanthemum |
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| Institution: | Gulinaer·XIAYIMAERDAN1,Dilibaer2(1.College of Chemistry and Chemical Engineering Xinjiang Normal University,Urumqi,Xinjiang,830054,China,2.Hotan Financil School,Hotan,848000,China) |
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| Abstract: | Objective. Study the influence of pH, heat, time, light, metal ions, oxidants and other substances on the visible light stability of yellow pigment in Chrysanthemum. Methods. use the 75% ethanol as extraction solvent, the absorbance of extraction pigment |
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| Keywords: | Chrysanthemum Yellow pigment Acid Actability Pigment extraction |
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