| “荷花茶“生化成分的分析研究 |
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| 引用本文： | 陈林,卢秉国.“荷花茶“生化成分的分析研究[J].武夷科学,2003,19(1):197-200. |
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| 作者姓名： | 陈林 卢秉国 |
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| 作者单位： | 1. 福建省农业科学院茶叶研究所,福建,福安,355000
2. 福建师范大学福清分校生化系,福建,福州,350300 |
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| 摘 要： | "荷花茶"系含苞待放的荷花花蕾烘干制品.本文对其内含物成分进行了生化分析,结果表明"荷花茶"蛋白质中除蛋氨酸和胱氨酸的氨基酸比值系数较小,其余必需氨基酸比值系数与FAO/WHO模式相近;总糖、单宁是构成"荷花茶"可溶性成分的主体物质;"荷花茶"含有钾、钙、磷、镁等矿质元素,其中钾元素含量高达1.19%,且黄酮甙、维生素C含量亦较丰富.由此认为"荷花茶"产品具有广阔的开发应用发展前景.
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| 关 键 词： | 荷花 花蕾 茶 生化成分 |
| 文章编号： | 1001-4276-(2003)01-0197-04 |
| 修稿时间： | 2002年1月15日 |
A STUDY ON ANALYSIS OF BIOCHEMICAL COMPONENTS IN WATER-LILY TEA |
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| CHEN Lin,LU Bing-guo.A STUDY ON ANALYSIS OF BIOCHEMICAL COMPONENTS IN WATER-LILY TEA[J].Wuyi Science Journal,2003,19(1):197-200. |
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| Authors: | CHEN Lin LU Bing-guo |
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