食品工艺学实验教学与考核方法的改革 |
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作者姓名: | 李浩 |
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作者单位: | 华中农业大学食品科技学院 武汉430070 |
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摘 要: | 食品工艺学为食品科学与工程专业学生的必修专业课。传统的食品工艺学实验教学和考核方法中存在许多问题,不利于教学质量的提高和学生能力的培养。本文就教学内容、教学方法、考核方法等方面存在的问题及相应的改革措施进行了论述。
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关 键 词: | 食品工艺学实验 教学 考核 改革 |
文章编号: | 1673-0534(2007)06(b)-0207-01 |
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