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| 液相色谱-高分辨串联质谱法检测牛奶中A1和A2β-酪蛋白 | |
| 作者姓名： | 刘泽阳 李明 吴佩泽 宁杨 梁大鹏 |
| 作者单位： | 1．吉林大学 地下水资源与环境教育部重点实验室, 新能源与环境学院, 长春 130012; 2. 中国计量科学研究院 化学计量与分析科学研究所, 北京 100029 |
| 摘 要： | 建立一种基于液相色谱-高分辨串联质谱(LC-HRMS/MS)方法检测牛奶中A1和A2β-酪蛋白.采用等电点沉淀法从牛奶中提取酪蛋白,经胰蛋白酶酶解后,将酶解产物进行LC-HRMS/MS分析,选择含有差异氨基酸残基(第67位)的肽段作为特征肽段对A1和A2β-酪蛋白进行区分.采用Tris-HCl缓冲溶液充分溶解酪蛋白,在... |
| 关 键 词： | β-酪蛋白 A2牛奶 液相色谱 串联质谱 |
| 收稿时间： | 2021-01-25 |
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