维生素能防癌吗?

<正> 维生素的发展史早在十八世纪人们就已知道,柠檬汁、橙汁和新鲜蔬菜可治疗发生在海员身上的可怕的坏血病。一九一二年C·冯克认识到坏血病、脚气病、慢性皮肤病应视为物质缺乏性疫病。他初次成功地从稻壳中分离出结晶状的抗脚气病素,并且为全部的这类物质起了“维生素”这个今天已普遍使用的名字。