豆芽生产技术的自我验证

豆芽生产者是通过出缸去皮过程验证豆芽生产技术是否合格的。如果在生产中，每缸都达到下述4点要求，就绝对不会出现烧芽烂菜现象。（1）出缸时豆芽上中下三层生长一致。越往下出，豆芽应该超粗长白嫩，越晶亮无叶。若越往下出，豆芽越短小，甚至出现鲜黄大豆瓣豆芽，就是不合格的。因为下层豆芽压力大，受氧气侵袭少，温度高于上层，所以应该比上层好。由于上层豆芽空气流通，松散无压力，出现一些缸头菜现象，也算正常。技术高超者，应该芽菜上下一致，没缸头菜现象。（2）缸底和缸底的豆芽，应该是干爽爽的，豆芽呈现直立状态；如果湿滚…