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| 如何区分灭菌奶和杀菌奶 | |
| 引用本文： | 张子铌.如何区分灭菌奶和杀菌奶[J].天津科技,2004,31(3):60. |
| 作者姓名： | 张子铌 |
| 作者单位： | 天津市计量技术研究所,天津,300192 |
| 摘 要： | 1什么是杀菌奶,什么是灭菌奶?杀菌奶又称“市乳”、“鲜乳”,学称巴氏杀菌奶,是以新鲜牛奶为原料,经过离心净乳,在低于牛奶沸点(100.55摄氏度)的温度对牛奶进行加热杀菌。巴氏杀菌奶一般都需要冷藏保存,保质期在1～7天左右,一般主要在塑料袋、玻璃瓶或新鲜屋中保存。巴氏杀菌乳 |
| 关 键 词： | 灭菌奶 主要区别 巴氏杀菌奶 加工方式 乳制品 |
| 修稿时间： | 2004年5月26日 |
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