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| 21世纪的新兴产业--酶制造 | |
| 引用本文： | 苏丽萍.21世纪的新兴产业--酶制造[J].世界科学,1999(12):28-28,29. |
| 作者姓名： | 苏丽萍 |
| 作者单位： | |
| 摘 要： | 地球上存在着各种各样的生物。这些生物生存方式所引起的生物现象——生化反应是由一系列的酶来完成的。由生物进行的酶反应到底有多少种？据国际生化学联合会酶委员会编集的《酶命名规程（EnzymeNomenclature）1992》中，约有近4000种酶被注上酶委员会许可的符号EC。除此之外，实际上还有许多学会杂志上发表的、尚未得到国际酶委员会的承认，全部加起来恐怕将超过1万种。酶的利用，可追溯到那个还未意识到酶分子存在的年代。古代酿酒业、各种发酵食品制造业都离不开酶。然而近代科学对酶的利用，始于1833年APayan与J．Perspz发现了从麦… |
| 关 键 词： | 酶制造业 生物反应酶 酶反应 生物技术 |
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