| 不同冲泡条件下的槐米茶茶汤对ABTS阳离子自由基的清除作用 |
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| 引用本文： | 梁惠,史艳财,熊忠臣,蒋运生,邓丽丽.不同冲泡条件下的槐米茶茶汤对ABTS阳离子自由基的清除作用[J].广西科学院学报,2023,39(1):108-118. |
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| 作者姓名： | 梁惠 史艳财 熊忠臣 蒋运生 邓丽丽 |
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| 作者单位： | 广西壮族自治区中国科学院广西植物研究所, 广西桂林 541006;广西师范大学生命科学学院, 广西桂林 541006 |
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| 基金项目： | 国家林业和草原局重点研发项目(GLM[2021]037号)，广西科技基地和人才专项(桂科AD21220011)，云浮市2021年中医药(南药)产业人才项目(云科〔2022〕16)资助。 |
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| 摘 要： | 为探究槐米茶的最佳冲泡条件及槐米茶茶汤对ABTS阳离子自由基(ABTS+·)的清除作用，以市场上主要的两种槐米茶(广西槐米茶和山西槐米茶)为原料，结合单因素试验与响应面试验进行研究。结果表明：在1∶40 (g/mL)的茶水比例下90℃的纯净水冲泡1次、冲泡3 min得到的广西槐米茶茶汤效果最佳；在1∶40 (g/mL)的茶水比例下90℃的纯净水冲泡1次、冲泡5 min得到的山西槐米茶茶汤效果最佳。在最佳冲泡条件下进行3次平行试验验证，广西槐米茶茶汤与山西槐米茶茶汤的ABTS＋·清除率分别为(45.61±1.62)%和(37.89±1.02)%,与响应面预测值相近，说明两种槐米茶茶汤模型拟合度较好。在此条件下冲泡的槐米茶茶汤对ABTS＋·的清除作用最佳。本研究为槐米茶产业的发展提供了一定的理论参考。
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| 关 键 词： | 槐米茶 抗氧化 冲泡条件 响应面分析 单因素 |
| 收稿时间： | 2022/10/10 0:00:00 |
| 修稿时间： | 2022/12/7 0:00:00 |
Scavenging Effect of Sophora japonica Tea Soup on ABTS Cationic Free Radical under Different Brewing Conditions |
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| LIANG Hui,SHI Yancai,XIONG Zhongchen,JIANG Yunsheng,DENG Lili.Scavenging Effect of Sophora japonica Tea Soup on ABTS Cationic Free Radical under Different Brewing Conditions[J].Journal of Guangxi Academy of Sciences,2023,39(1):108-118. |
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| Authors: | LIANG Hui SHI Yancai XIONG Zhongchen JIANG Yunsheng DENG Lili |
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| Institution: | Guangxi Institute of Botany, Guangxi Zhuang Autonomous Region and Chinese Academy of Sciences, Guilin, Guangxi, 541006, China;College of Life Sciences, Guangxi Normal University, Guilin, Guangxi, 541006, China |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Sophora japonica tea antioxidant brewing conditions response surface analysis single factor |
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