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| 2，5—不对称取代—4—羟基—3（2H）—呋喃类香料及合成 | |
| 引用本文： | 余爱农,孙宝国,等.2，5—不对称取代—4—羟基—3（2H）—呋喃类香料及合成[J].湖北民族学院学报(哲学社会科学版),1997,15(3):54-56. |
| 作者姓名： | 余爱农 孙宝国 |
| 作者单位： | [1]湖北民族学院化工系，恩施445000 [2]北京轻工业学院化工系，北京100037 |
| 摘 要： | 介绍了2，5－不对称取代－4－羟基－3（2H）－呋喃酮类香料的香味特征及天然存在，提供了许多有价值的合成方法。评价了这些方法的优缺点，指出了这一领域的研究方向。 |
| 关 键 词： | 2 5－不对称取代－4－羟基－3（2H）－呋喃酮类 香料 合成 香味特征 食品香料 |
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