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| 微波在食品加工中的应用 | |
| 引用本文： | 王尚荣.微波在食品加工中的应用[J].邵阳高等专科学校学报,1991(1). |
| 作者姓名： | 王尚荣 |
| 摘 要： | 0引言 早在1945年,国外就有人提出利用微波热效应对材料进行加热的设想.随后世界各国的科技工作者对微波加热进行了不断的探索、试验和研究,约花费20多年时间,直到70年代初才打开局面.首先在民用方面取得了初步成功,尤其是家庭烹调用微波炉发展极为迅速.有人调在了美国177个工业行业推广应用微波加热的情况,视其应用程度依次为:食品、化学、橡胶、纺织、塑料、铸造、建材、造纸、烟草、制药、水材、陶瓷、皮革、煤灰工业. |
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