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| 汰态发酵技术培养食用菌的研究概况 | |
| 引用本文： | 刘梅森,陈海晏.汰态发酵技术培养食用菌的研究概况[J].江西科学,1997,15(3):193-198. |
| 作者姓名： | 刘梅森 陈海晏 |
| 摘 要： | 食用菌以其特有的鲜香风味、丰富的营养和较高的药有价值而得到世人的喜爱。笔者主要综述了国内外利用液态发酵这一生物技术在食用菌的基础研究和开发应用方面的情况。国外的研究方向大致为：食用菌菌丝体变为子实体的发育因子及内在机制、风味物质、化学成分及在医药和饲料方面的应用等。国内的研究方面包括为：供应液体菌种、医药食品工业方面的应用及提取代身产物等。纵观国内外的研究，液态发酵这一生物技术应用于食用菌生产有着 |
| 关 键 词： | 液态发酵 食用菌 综述 |
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