| 酶解蛋膜制备小分子多肽的工艺研究 |
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| 引用本文： | 范峥,高新,张粉艳,张娴,张新庄,刘奇英. 酶解蛋膜制备小分子多肽的工艺研究[J]. 西北大学学报(自然科学版), 2009, 39(5) |
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| 作者姓名： | 范峥 高新 张粉艳 张娴 张新庄 刘奇英 |
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| 作者单位： | 范峥,高新,张粉艳,张新庄,刘奇英(西北大学,化工学院,陕西,西安,710069);张娴(西北大学,化工学院,陕西,西安,710069;西安杨森制药有限公司,陕西,西安,710043) |
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| 基金项目： | 陕西省科技厅科技攻关基金资助项目 |
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| 摘 要： | 目的 以废弃蛋膜为原料,用碱性蛋白酶水解制备小分子多肽.方法 在单因素实验的基础上以水解度、肽质量分数为响应值,采用4因素(时间、温度、酶用量、pH)3水平的响应面(Re-sponse Surface Method,RSM)分析法根据回归分析确定影响因子.结果 在分析各因素的显著性和交互作用后,得到最佳水解条件:时间2.3h、温度48℃、酶用量2.0%、pH9.1,蛋膜水解度(DH)达到18.23%,肽含量达到62.38%.结论 为废弃蛋膜的综合利用提供了一条思路.
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| 关 键 词： | 蛋膜 碱性蛋白酶 酶解 响应面分析法 小分子多肽 |
A study on the processing of the preparation of small peptides by enzymatic hydrolysis of eggshell membrane protein |
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