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| 迅速发展的速冻蔬莱 | |
| 引用本文： | 姚之玲.迅速发展的速冻蔬莱[J].河南科技,1985(12). |
| 作者姓名： | 姚之玲 |
| 作者单位： | 河南省蔬莱公司 |
| 摘 要： | <正> 蔬菜速冻是一项先进的加工技术,早在本世纪二十年代末期,就有一些国家开始研究,二次世界大战后发展迅速,现已大批量生产,全世界年产速冻蔬菜达240多万吨。由于速冻蔬菜采用低温速冻技术,因而较大程度地保持了新鲜蔬菜原有的色泽、风味和营养成分,而且清洁卫生,食用方便,供应品种也不受季节限制,所以越来越受到消费者的欢迎。1982年日本国内生产速冻蔬菜8.4万吨,进口15.7万吨,较1977年消费量增长 |
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