名茶形成的条件与“信阳毛尖”

<正> 茶叶分为绿茶(不发酵茶)、红茶(发酵茶)、青茶(半发酵茶)、紧压茶、速溶茶等类。在众多的茶叶品种中,由于历史条件、立地条件、茶树品种以及独特的制作工艺等多方面的因素,于是就形成具备以下条件的、各具特色、独特风格的名茶。第一、名茶茶叶的色、香、味、形有其独特风格。外形美观、色泽光润、鲜活、协调,内质香型明显,香气鲜爽、高长,滋味鲜醇、浓郁、爽口,能给人以愉快的感受。茶汤鲜艳、清沏。叶底鲜嫩、明亮、匀称等。这些都是一般茶叶所不能具备的。第二、茶叶采摘的标准高,加工工艺独特。采