首页 | 本学科首页   官方微博 | 高级检索  
     检索      

重庆地区4种不同蜜源原蜜的品质分析
引用本文:赵秋毅,王琴,李治,党晓群,周泽扬,王林玲
.重庆地区4种不同蜜源原蜜的品质分析
[J].重庆师范大学学报(自然科学版),2017(6):102.
作者姓名:赵秋毅  王琴  李治  党晓群  周泽扬  王林玲
作者单位:重庆师范大学 生命科学学院,重庆 401331
摘    要:【目的】了解重庆地区未加工原蜜的品质情况。【方法】对来自重庆地区的油菜(Brassica rapa var.oleifera)、五倍子(Rhus chinensis)、洋槐(Robinia pseudoacacia)、荆条(Vitex negundo var.heterophylla)等4种蜜源植物的9个原蜜样品进行了感官、理化、淀粉酶值、羟甲基糠醛(HMF)、微生物、农药残留等项目的检测。【结果】所有原蜜样品中:还原糖质量分数、酸度、淀粉酶值、HMF质量分数、细菌总数和农药残留均符合相关要求;水分质量分数均小于24%,属二级品;蔗糖质量分数均超过5%;霉菌和酵母计数均严重超标,其中酵母计数最高超标20倍。此外在南川油菜蜜的一个样品中检出微量甲萘威和涕灭威的残留。【结论】重庆地区的多种蜜源原蜜都存在水分、灰分及蔗糖质量分数较高,嗜渗酵母和霉菌超标,成熟度偏低等问题。


关 键 词:蜂蜜原蜜  理化性质  微生物  农药残留    />

Quality Analysis of Raw Honey from Four Different Nectar Sources in Chongqing Area
ZHAO Qiuyi,WANG Qin,LI Zhi,DANG Xiaoqun,ZHOU Zeyang,WANG Linling
.Quality Analysis of Raw Honey from Four Different Nectar Sources in Chongqing Area
[J].Journal of Chongqing Normal University:Natural Science Edition,2017(6):102.
Authors:ZHAO Qiuyi  WANG Qin  LI Zhi  DANG Xiaoqun  ZHOU Zeyang  WANG Linling
Abstract:
Keywords:
点击此处可从《重庆师范大学学报(自然科学版)》浏览原始摘要信息
点击此处可从《重庆师范大学学报(自然科学版)》下载免费的PDF全文
设为首页 | 免责声明 | 关于勤云 | 加入收藏

Copyright©北京勤云科技发展有限公司  京ICP备09084417号