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| 对《营养学实验》中尿液还原型抗坏血酸测定的改进 | |
| 作者姓名： | 祁潇哲 袁长梅 周催 车会莲 |
| 作者单位： | 中国农业大学食品科学与营养工程学院,北京,100083 |
| 基金项目： | "教育部高校特色专业建设项目《食品质量与安全》专业建设，北京市高校特色专业建设项目《食品质量与安全》 专业建设(2008)经费资助" |
| 摘 要： | 《营养学实验》作为将营养学理论应用于实践的实验课程,有着必要性和重要性。＂尿液中还原型抗坏血酸的测定＂是《营养学实验》的一个重要组成部分。本文将尿液中多种水溶性维生素的测定整合在同一个实验中,丰富了《营养学实验》教学内容,提高了《营养学实验》课程效率,有效地使参加实验的同学们掌握更多的利用无创手段,通过尿负荷试验的方法检测尿液中主要水溶性维生素的测定原理和方法。 |
| 关 键 词： | 水溶性维生素 尿负荷试验 营养评价 |
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