用酶解猪血蛋白作食品添加剂对学龄前儿童营养效果的初步研究

对34例学龄前儿童在糕点中添加水解蛋白质进行试验期为三个月的营养效果试验,结果表明,在食品中添加酶解猪血蛋白(氨基酸与小肽混和物)对学龄前幼儿的生长发育、体重和血红蛋白都有较好的效应。