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| 鱼中高温激活蛋白酶的提取纯化 | |
| 作者姓名： | 汪少芸 饶平凡 黄椿鉴 傅红 |
| 作者单位： | 福州大学生物与食品工程系 |
| 摘 要： | 以市售鱼为原料，进行其高温激活蛋白酶（ＨＴＡＰ）的提取纯化通过抽提、高速离心分离、ＤＥＡＥ－ＴＯＹＯＰＥＡＲＬ６５０Ｍ离子交换色谱、ＳＥＰＨＡＣＲＹＬＳ２００凝胶过滤等方法，把ＨＴＡＰ从鱼中分离提取出来运用ＳＤＳ－聚丙烯酰胺凝胶电泳（ＳＤＳ－ＰＡＧＥ）法对分离提纯的ＨＴＡＰ纯度进行鉴定，并通过此法测出了该ＨＴＡＰ的分子量为３９０００ |
| 关 键 词： | 鱼 高温激活蛋白酶 提取 |
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