| 黄粉虫氨基酸水解液的研制 |
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| 引用本文： | 林学岷,崔蕊静,徐金祥,刘绍军,常学东,王德兴. 黄粉虫氨基酸水解液的研制[J]. 河北科技师范学院学报, 1997, 0(1) |
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| 作者姓名： | 林学岷 崔蕊静 徐金祥 刘绍军 常学东 王德兴 |
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| 作者单位： | 河北农业技术师范学院食品工程系 |
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| 摘 要： | 对水解黄粉虫蛋白适宜的酶进行了研究，结果表明：胰蛋白酶水解黄粉虫蛋白是最佳选择。并对影响酶解反应的因素进行了选择和分析，适宜的反应条件为：黄粉虫与水的重量比为３０∶１０５，酶作用量为黄粉虫重量的０．５％，控制反应温度５０℃，酶解时间５ｈ，ｐＨ＝８．０。在此基础上，针对单一酶水解的特异性，蛋白质水解率低的问题，进行了提高其水解率的研究，结果发现，采用脱脂、浸提、双酶水解等处理可大大提高蛋白水解率。最后用发酵法脱除异味，制得一种氨基酸含量丰富的水解液
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| 关 键 词： | 黄粉虫 蛋白水解 氨基酸水解液 |
STUDY ON THE HYDROLYSIS LIQUID OF Tenebriomolitor L.AMINO ACIDS |
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| Lin Xuemin Cui Ruijing Xu Jinxiang Liu Shaojjun Chang Xuedong Wang Dexing. STUDY ON THE HYDROLYSIS LIQUID OF Tenebriomolitor L.AMINO ACIDS[J]. Journal of Hebei Normal University of Science & Technology, 1997, 0(1) |
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| Authors: | Lin Xuemin Cui Ruijing Xu Jinxiang Liu Shaojjun Chang Xuedong Wang Dexing |
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| Keywords: | Tenebriomolitor L. hydrolysing protein amino hydrolysis liquid of acids |
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