果皮中的营养该如何取舍?

<正>“苹果皮助消化、西瓜皮清热解暑、冬瓜皮利水消肿……果皮有如此多的妙用,那我们就应该多吃吗?”有人做过这样的测试:测量8种苹果果皮和果肉中的黄酮含量,结果显示,果肉中的黄酮含量为15~605.6mg/kg,而果皮中的含量为834.2~2000.3mg/kg。此外,苹