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| 爆裂玉米的研究与开发利用前景 | |
| 引用本文： | 童有才,张会南.爆裂玉米的研究与开发利用前景[J].安徽科技,2000(7):32-32. |
| 作者姓名： | 童有才 张会南 |
| 作者单位： | 安徽省农科院 (童有才，张会南)，安徽省农科院(左晓龙) |
| 摘 要： | 1.爆裂玉米的特性 爆裂玉米是特用玉米的一个类型,其特点是具有特有的爆裂性能,用一般的加热容器如炒锅、微波炉和普通热源(如煤火)即可得到理想的爆裂效果。爆裂的原理是爆裂玉米利用种皮作为加压器,子粒胚乳受热膨胀在果皮内产生压力,当压力超过果皮的抵抗极限时便发生爆裂。根据子粒形态,爆裂玉米可分为 |
| 关 键 词： | 爆裂玉米 营养价值 开发利用 |
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