刺参系列产品标准研制及关键技术的集成与示范 |
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作者姓名: | 王联珠 殷邦忠 朱文嘉 江艳华 郭莹莹 尹宝昌 姜玉宝 杨清 |
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作者单位: | 中国水产科学研究院黄海水产研究所;青岛老尹家海参有限公司青岛海滨食品有限公司;青岛佳日隆海洋食品有限公司 |
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摘 要: | 刺参是我国传统的名贵海珍品,生长于温带区的中国、日本、俄罗斯、韩国等海域,是可食用海参中的佼佼者,也是消费量最大、经济价值最高的品种。我国是全球刺参的主要生产国和消费国,也是刺参主要养殖国家,近年来,刺参产业发展迅猛,至2011年刺参年产量达13.8万吨,综合产值超过400亿元。但是,由于缺乏科学有效的质量标准及评价体系规范刺参生产和监督市场,导致加工过程中掺杂使假、牟取暴利的行为屡禁不止,每年经济损失达数亿元。为规范刺参生产,提高产品质量和保护消费者权益,项目组自2005年即开展刺参产品质量评价技术的研究。
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关 键 词: | 评价技术 刺参 产品标准 示范 集成 产品质量 消费者权益 生产国 |
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