轩辕贡枣制作中不同生物学因素对工艺效果及产品质量的影响──红枣加工系列产品研制

本文报道了“轩辕贡枣”制作过程中，不同术枣时期及鲜枣贮备日期等生物学因素对制作工艺效果及产品质量的影响作用，并进一步指出可行的解决途径。