泡制腊八蒜 |
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引用本文: | 胡丹,赵广华.泡制腊八蒜[J].科学世界,2008(1):64-65. |
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作者姓名: | 胡丹 赵广华 |
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摘 要: | 泡腊八蒜是中国北方,尤其是华北地区的一个习俗。顾名思义,腊八蒜就是在阴历腊月初八这天泡的蒜。将剥了皮的蒜瓣儿放到一个密封容器里,然后倒入醋,封上口放到低温处,至除夕启封。此时蒜瓣湛青翠绿,蒜辣醋酸香扑鼻而来,既是吃饺子的最佳佐料,又是拌凉菜的不二选择,可谓风味独特。
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关 键 词: | 蒜瓣 泡制 中国北方 华北地区 密封容器 醋酸 翠绿 腊八蒜 |
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