生物分子的手性

巴斯德(Pasteur)关于光学异构体的工作使他认为,自然界的力是不对称的。由于某些基本粒子的镜象对称性并不保持(宇称违反)的发现,这一出人意料的概念现在得到了支持。例如,电子就表现出弱的左手性。这意味着L-氨基酸和肽相对于其D-型镜象体来说是稳定的。尽管它们之间的能量差异很小,但是这微小的差异却有利于平衡偏向左手性的生物分子。