| 茶叶中水浸出物的提取试验及数学分析 |
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| 引用本文： | 李晓文,严聃,盛灿梅. 茶叶中水浸出物的提取试验及数学分析[J]. 湖南文理学院学报(自然科学版), 2005, 17(4): 31-34 |
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| 作者姓名： | 李晓文 严聃 盛灿梅 |
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| 作者单位： | 长沙理工大学,生物与食品工程系,湖南,长沙,410076;长沙理工大学,生物与食品工程系,湖南,长沙,410076;长沙理工大学,生物与食品工程系,湖南,长沙,410076 |
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| 摘 要： | 利用数理统计的方法对茶叶中水浸出物的提取工艺参数进行了评价,通过对大量的试验数据分析处理,结果表明:提取温度及提取次数对浸出物量的影响为显著,提取时间对浸出物量的影响较显著,茶水比对浸出物量的影响在试验范围内不显著.在保证茶汤色、香、味的前提条件下,最佳工艺参数为:提取温度90～100℃、提取时间15～20min、茶水比1:70、提取次数为2次.
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| 关 键 词： | 茶 水浸出物 提取 数学分析 |
| 文章编号： | 1672-6146（2005）04-0031-04 |
| 收稿时间： | 2005-10-25 |
| 修稿时间： | 2005-10-25 |
The Mathematical Analysis And Extraction Test Of The Aqueous Materials Form Tea |
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| LI Xiao-wen,YAN Dan,SHENG Can-mei. The Mathematical Analysis And Extraction Test Of The Aqueous Materials Form Tea[J]. Journal of Hunan University of Arts and Science:Natural Science Edition, 2005, 17(4): 31-34 |
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| Authors: | LI Xiao-wen YAN Dan SHENG Can-mei |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Tea Aqueous materials Extraction Mathema-tical analysis |
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