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| 小麦麸皮膳食纤维提取和改性过程中结构变化 | |
| 引用本文： | 刘显波,闫雪莲,樊祥富,张晓宇,杨铭铎. 小麦麸皮膳食纤维提取和改性过程中结构变化[J]. 哈尔滨商业大学学报(自然科学版), 2012, 28(6): 712-715 |
| 作者姓名： | 刘显波 闫雪莲 樊祥富 张晓宇 杨铭铎 |
| 作者单位： | 1. 辽宁现代服务职业技术学院,沈阳,110164 2. 哈药集团制药六厂,哈尔滨,150056 3. 辽宁现代服务职业技术学院,沈阳110164;哈尔滨商业大学中式快餐研究发展中心博士后科研基地,哈尔滨150076 4. 山西金迪工程咨询有限公司,太原,030000 5. 哈尔滨商业大学中式快餐研究发展中心博士后科研基地,哈尔滨,150076 |
| 基金项目： | 黑龙江省自然科学基金项目 |
| 摘 要： | 以黑龙江小麦麸皮为原料,对膳食纤维进行了提取和改性,着重研究了提取和改性过程中膳食纤维显微结构的变化,进而探讨改性后可溶性增加的原因. |
| 关 键 词： | 小麦麸皮 膳食纤维 提取 改性 结构 |
Study on structural change of wheat bran dietary fiber in process of extraction and modification |
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| LIU Xian-bo , YAN Xue-lian , FAN Xiang-fu , ZHANG Xiao-yu , YANG Ming-duo. Study on structural change of wheat bran dietary fiber in process of extraction and modification[J]. Journal of Harbin University of Commerce :Natural Sciences Edition, 2012, 28(6): 712-715 | |
| Authors: | LIU Xian-bo YAN Xue-lian FAN Xiang-fu ZHANG Xiao-yu YANG Ming-duo |
| Affiliation: | 1.Liaoning Vocational Technical College of Modern Service,Shenyang 110164,China; 2.Harbin Pharmaceutical Group Holding Co.,Ltd.Sixth Pharm factory,Harbin 150056,China; 3.Postdoctoral Research Base of the Chinese Fast Food Research and Development Center,Harbin University of Commerce,Harbin 150076,China;4.Shanxi Jindi Engineering Consulting Co.,Ltd.,Taiyuan 030000,China) |
| Abstract: | |
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