|
|||||
|
|
| 鹅肥肝产业商机无限 | |
| 摘 要： | 鹅肥肝是高科技含量高附加值的鹅产品，是欧美发达国家的美味食品。它是以特定的饲料和特定的工艺技术，在活鹅体内培育的脂肪肝。这种脂肪肝质地细嫩、风味鲜美、浓腴、奇特，比原肝重量增加十多倍，其脂肪含量在一半以上，且绝大部分为不饱和性脂肪酸。欧美消费者不仅将其视为世界三大美味（鹅肥肝、松茸磨和鲟鱼籽）之一的高档营养食品，还以吃鹅肥肝夸富显贵。凡盛大庆典或宴请贵宾，鹅肥肝作为一道久富盛名的传统菜，总是以法式套菜中的头牌身份出现。日本人本来不爱吃动物内脏食品，但当吃鹅肥肝是法国人心脑血管病发病率低的主要原因… |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |