| 基于近红外光谱的小麦粉湿面筋含量检测 |
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| 引用本文： | 胡玉君,刘翠玲,窦森磊,孙晓荣.基于近红外光谱的小麦粉湿面筋含量检测[J].四川大学学报(自然科学版),2015,52(4):800-804. |
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| 作者姓名： | 胡玉君 刘翠玲 窦森磊 孙晓荣 |
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| 作者单位： | 北京工商大学计算机与信息工程学院;北京工商大学计算机与信息工程学院;北京工商大学计算机与信息工程学院;北京工商大学计算机与信息工程学院 |
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| 基金项目： | 北京市科技创新平台项目(pxm_2012_014213_000023);北京市教委科技发展重点项目(KZ201310011012);北京市优秀人才基金项目(2012D005003000007);北京市自然科学基金(4132008). |
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| 摘 要： | 本文应用近红外光谱法测定小麦粉中湿面筋含量.对小麦粉的近红外光谱图进行消除常数偏移量、多元散射校正、减去一条直线三种预处理方法，用偏最小二乘法建立小麦粉的近红外光谱图与湿面筋含量之间的关系模型，并预测小麦粉中湿面筋含量.实验结果显示减去一条直线预处理后的模型评价指标最优，模型的相关系数R2为934，模型交互验证后的均方差为051，预测结果的均方根误差为0456.实验结果表明，近红外光谱法能够用于小麦粉湿面筋含量的测定
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| 关 键 词： | 近红外光谱 湿面筋 偏最小二乘法 |
| 收稿时间： | 2014/9/26 0:00:00 |
Detection of wet gluten content in wheat flour of near infrared spectroscopy |
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| HU Yu-Jun,LIU Cui-Ling,DOU Sen-Lei and SUN Xiao-Rong.Detection of wet gluten content in wheat flour of near infrared spectroscopy[J].Journal of Sichuan University (Natural Science Edition),2015,52(4):800-804. |
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| Authors: | HU Yu-Jun LIU Cui-Ling DOU Sen-Lei and SUN Xiao-Rong |
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| Institution: | Beijing Technology and Business University;Beijing Technology and Business University;Beijing Technology and Business University;Beijing Technology and Business University |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Near infrared spectroscopy Wet gluten Partial least square method |
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