|
|||||
|
|
| 食品中还原糖含量测定的探讨 | |
| 引用本文： | 王斐,朱琳.食品中还原糖含量测定的探讨[J].创新科技,2014(16):100-100. |
| 作者姓名： | 王斐 朱琳 |
| 作者单位： | 黄淮学院化学化工系,河南驻马店463000 |
| 摘 要： | 食品中含有大量还原糖，还原糖的测定方法有很多，如碱性铜盐法，酚硫酸法，铁氰化钾法，3，5-二硝基水杨酸比色法，酶-比色法等。本文主要论述这几种方法以及它们各自的特点与适用范围。 |
| 关 键 词： | 碱性铜盐法 酚-硫酸法 铁氰化钾法 3 5-二硝基水杨酸比色法 酶-比色法 |
| 本文献已被 维普 等数据库收录！ | |