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绣球菌水不溶性纤维提取工艺研究
引用本文:
方舒扬.绣球菌水不溶性纤维提取工艺研究[J].海峡科学,2018(1).
作者姓名:
方舒扬
作者单位:
福州格致中学;
摘 要:
绣球菌含有丰富的膳食纤维和活性成分,是珍稀的药食两用菌菇,市场需求量巨大。该文针对绣球菌下脚料综合利用技术研发进行探讨,从下脚料中提取水不溶性膳食纤维,从不同的料液比、碱液浓度、浸提温度和浸提时间4个因素开展提取工艺优化研究,以提取率和膳食纤维的质感指标来筛选最佳的提取工艺。
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