| 不同品种马铃薯褐变随时间变化的规律 |
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| 引用本文： | 赵萍,王莉,蒲育林,巩慧玲,林樱姬,王雅,张轶. 不同品种马铃薯褐变随时间变化的规律[J]. 兰州理工大学学报, 2010, 36(2) |
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| 作者姓名： | 赵萍 王莉 蒲育林 巩慧玲 林樱姬 王雅 张轶 |
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| 作者单位： | 1. 兰州理工大学生命科学与工程学院,甘肃,兰州,730050
2. 甘肃省定西市旱作农业科研推广中心,甘肃,定西,743000 |
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| 摘 要： | 实验研究5个品种的马铃薯块茎切面暴露于空气中褐变随时间的变化规律,建立5个品种马铃薯褐变随时间变化的一元二次回归方程.结果表明:切面暴露于空气中的时间与马铃薯的褐变强度具有相关性;时间对马铃薯的褐变具有极显著性影响(P0.01),马铃薯的褐变强度随暴露于空气中的时间延长而增大;马铃薯的品种对其褐变具有极显著性影响(P0.01).
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| 关 键 词： | 马铃薯 褐变 时间 色差仪 回归方程 |
Time-variation pattern of browning of potatoes of different varieties |
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| ZHAO Ping,WANG Li,PU Yu-lin,GONG Hui-ling,LIN Ying-ji,WANG Ya,ZHANG Yi. Time-variation pattern of browning of potatoes of different varieties[J]. Journal of Lanzhou University of Technology, 2010, 36(2) |
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| Authors: | ZHAO Ping WANG Li PU Yu-lin GONG Hui-ling LIN Ying-ji WANG Ya ZHANG Yi |
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